Dieta ketogenă este un lucru popular: actrițele Vanessa Hudgens, Alicia Vikander și Halle Berry o urmează. Din păcate, aceasta nu este prima dată când recomandările celebrităților se confruntă cu medicina bazată pe dovezi. Înțelegeți de ce dieta ketogenă nu este cea mai sănătoasă modalitate de a pierde în greutate.
De unde vine dieta ketogenă?
Dieta ketogenă nu este deloc o moft: a fost inventată încă din anii 1920 pentru a trata crizele. A fost un substitut uman al postului, care a rămas singurul remediu pentru epilepsie în acei ani. Deși un medicament anticonvulsivant a apărut în 1938, astăzi dieta keto este folosită în principal pentru tratarea epilepsiei rezistente la medicamente la copii.
Cel mai probabil, dieta ketogenă ar fi rămas o metodă exotică din arsenalul neurologilor. Dar în anii 1970, un cardiolog american, Robert Atkins, a citit o lucrare care a descoperit că această dietă îi ajuta pe oameni să slăbească. Pe baza acestor date, medicul ocupat și-a dezvoltat propriul sistem nutrițional și a scris mai multe cărți despre el.
Sistemul nutrițional al lui Atkins sa dovedit a fi simplu, de înțeles și chiar a dat rezultate rapide. A fost un succes printre vedetele de la Hollywood și alte personalități publice, făcând rapid faimoasă dieta ketogenă.
Acesta este modul în care funcționează dieta keto
Dieta ketogenă este o dietă săracă în carbohidrați, bogată în proteine și bogată în grăsimi. Dieta cetogenă standard este 70% grăsimi, 20% proteine și 10% carbohidrați, dar numărul de calorii care pot fi câștigate din „dieta ketogenă" rămâne standardul: 2000 kcal pe zi.
Carbohidrații alcătuiesc doar 20-50 g într-o dietă ketogenă, ceea ce nu este suficient pentru corpurile noastre, care sunt concepute pentru a obține cea mai mare parte a energiei din carbohidrați. Prin urmare, după o dietă cetogenă, organismul începe să ardă glicogenul - „rezerva" de carbohidrați din ficat.
Când rezervele de glicogen sunt epuizate (și acest lucru se întâmplă încă din ziua 2-4 a unei astfel de diete), organismul trece la depozitele de grăsime. Când grăsimea este descompusă, se formează corpi cetonici, din care se poate obține și energie - de unde și numele dietei.
Care sunt problemele cu dieta keto?
Evoluția ne-a „răsplătit" cu capacitatea de a stoca grăsimi doar pentru a putea trece prin perioade grele. Pur și simplu nu suntem proiectați să mâncăm grăsimi pe termen lung. Dacă reduceți brusc carbohidrații și „scăpați" de grăsimi cu proteine, puteți „câștigă" probleme serioase de sănătate în timp.
Provoacă obezitatea
Se pare - cum, pentru că s-a dovedit că dietele ketogenice ajută la pierderea în greutate? Este adevărat – dar problema este că greutatea pierdută va reveni curând.
Pe scurt, în această situație, se declanșează „efectul yo-yo". După fiecare ciclu de diete extrem de sărace în carbohidrați, organismul învață să extragă mai bine energia din alimentele care i se hrănesc. Atunci când o persoană suferă un proces prost gândit. dieta ketogenă a slăbit, începe să mănânce din nou alimente cu carbohidrați, greutatea revine foarte repede, deși porțiile de mâncare rămân aceleași.
Când încerci să slăbești cu o dietă, corpul tău răspunde prin creșterea poftei de mâncare, așa că până când termini, bietul tip începe să mănânce în exces -- și excesul de greutate „merită".
Încalcă digestia
O sursă importantă de carbohidrați sunt produsele din cereale: musli, pastele și pâine. Dar în aceste produse, pe lângă carbohidrați, mai există o componentă importantă: fibrele. Fibrele solubile „hrănesc" bacteriile benefice care trăiesc în intestinul nostru, în timp ce fibrele insolubile previn constipația. Persoanele care sunt subnutrite dintr-o dietă cetogenă cu fibre sunt mai predispuse să sufere de probleme digestive.
Conduce la malnutriție
Principala problemă cu toate dietele sărace în carbohidrați este că o persoană începe să mănânce mai puține legume și fructe - sunt și dulci. Dar legumele și fructele sunt principala sursă de vitamine.
Studiile privind dieta ketogenă la copiii cu epilepsie au arătat că pacienții care aderă la aceasta nu primesc suficienti nutrienți necesari sănătății. În această situație, copiilor cu epilepsie li se prescriu vitamine în capsule. Dar oamenii adulți sănătoși care decid să slăbească, de regulă, nici măcar nu se gândesc la un astfel de risc.
doare inima
Alimentele grase în exces sunt în general dăunătoare sistemului cardiovascular. Acest lucru promovează sinteza colesterolului - principalul material pentru plăcile aterosclerotice, cărora le „place" să înfunde vasele de sânge și să provoace un atac de cord sau un accident vascular cerebral.
Dar dietele cu conținut scăzut de carbohidrați (inclusiv ketogenic) vin cu propria lor problemă: se dovedește că astfel de planuri alimentare pot perturba ritmurile inimii și pot provoca fibrilație atrială fatală. Așadar, nu este surprinzător că o dietă cetogenă prost concepută crește riscul de deces prematur din cauza bolilor cardiovasculare și a altor cauze.
Provoacă probleme ale vezicii biliare
Alimentele grase în exces pot provoca boli biliare. Funcționează astfel: când există un exces de colesterol în organism, ficatul începe să-l „varseze" în vezica biliară. Acolo începe uneori să se cristalizeze, formând calculi biliari.
Poate provoca cetoacidoză
Cetoacidoza este o afecțiune care pune viața în pericol, care apare de obicei la persoanele cu diabet. Cu toate acestea, știința cunoaște cel puțin un caz în care o dietă keto a declanșat cetoacidoză la o femeie sănătoasă care alăptează.
Contraindicat persoanelor cu pancreatită
Pancreatita este o boală a pancreasului care necesită să nu mănânci mai mult de 20 de grame de grăsime pe zi. Excesul de grăsimi pe o dietă ketogenă poate declanșa un atac de boală.
Nutriționiștii sfătuiesc o dietă săracă în carbohidrați pentru persoanele care fac multă mișcare sau exerciții pentru a trăi.
Dieta keto la sportivi nu numai că duce la pierderea unei anumite cantități de țesut adipos, ci epuizează și mușchii, deoarece în condiții de antrenament aerob și mixt, organismul pur și simplu nu are timp să oxideze grăsimea pentru a obține cantitatea necesară de energie grăsime. și este forțat să-și distrugă propriile proteine.
Desigur, acest lucru are un efect și asupra bunăstării - sportivul devine slab, indicatorii de rezistență și viteză scad.
Care este diferența dintre o dietă keto și un program bun de slăbit?
Dietele keto nu țin cont de nevoile energetice reale ale oamenilor. Drept urmare, o persoană care aderă la acest lucru deseori nu numai că reduce aportul de carbohidrați din dietă, dar reduce și drastic conținutul total de calorii al dietei. Toate acestea declanșează „efectul yo-yo" și persoana se îngrașă imediat ce revine la o dietă normală. În plus, dietele ketogenice sunt adesea dezechilibrate - ca urmare, o persoană nu primește nutrienți esențiali și provoacă probleme de sănătate.
Programele de slăbire competente vizează nu numai slăbirea, ci și menținerea acestui efect în viitor. Singura modalitate de a evita efectul yo-yo este prin programe construite pe principiile alimentației sănătoase.
O dietă care vă va permite să pierdeți în greutate ar trebui să fie:
- divers - astfel încât o persoană să primească pe deplin nu numai proteine, grăsimi și carbohidrați, ci și vitamine, oligoelemente și fibre;
- gustos - pentru a evita „tentația" fast-food-ului și a preparatelor gata;
- suficient de hrănitor - astfel încât să existe suficientă putere și energie pentru munca mentală, sport și alte plăceri în viață;
- nu trebuie să conțină nici un surplus de calorii, nici un deficit de calorii.
Un program bun de pierdere în greutate nu funcționează fără o îmbunătățire generală a stilului de viață și nu oferă rezultate rapide. Cu toate acestea, pierderea în greutate în astfel de programe are loc fără probleme, rezultatul este stocat pentru o lungă perioadă de timp, iar sănătatea devine doar mai puternică.